El yogur no sólo es un producto para incluirlo en los régimenes dietéticos. Es un recurso para hacer más ricos sus platos en la cocina.

No es para menos, junto con hierbas seleccionadas y adecuadas es el resultado de una excelente salsa, capaz de realzar carnes blancas y vegetales, por ejemplo.

Es importante saber que el yogur es un producto natural lácteo obtenido de la fermentación bacteriana de la leche. Por eso es dueño de un sabor tan peculiar que según historiadores se remonta a 4500 años.

Cuando se logra hacer una buena combinación con él, no hay paladar que resista a los platos que lo contienen.

De manera que es fácil obtener buenos resultados de su uso y aquí les dejo estas recetas.

 RECETAS A BASE DE YOGUR

Para acompañar legumbres o verduras
Ingredientes
1/2 litro de yogour natural
1/4 paquete de hojas de cilantro
6 hojas de menta o yerba buena frescas
3 tallitos de puerro fino (solo el verde)
1 cucharada de salsa de limón
Sal y pimiento blanca
Para acompañar carnes blancas (pollo o pavo)
1/2 litro de yogour natural
1/2 paquete de estragón
1/2 paquete de perejil liso
3 tallitos de puerro fino (sólo el verde)
Sal y pimienta negra

Para acompañar mariscos (cangrejo, camarones, langostinos)
Ingredientes
1/2 litro de yogur natural
1/2 paquete de cilantro
6 hojas de menta
1 taza de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de comino
Sal y pimienta negra

Preparación
En el caso de utilizar yogour para salsas, primero se unen todos los  ngredientes obviando el yogour. Las hierbas deben ser picadas en julianas finas, rústicamente o licuadas, es opcional. Se sazona sal y pimienta y por último, se une con el yogur.